Avevo smesso di drogarmi di libri di cucina, ma poi l’ho fatto di nuovo. Tutta colpa della bellissima libreria dell’auditorium, che ogni volta che entro me lo fa trovare lì in bella vista. Allora intanto sono mesi che faccio il gioco di prenotare un tavolo al Noma di Copenaghen, vado sul sito, metto una data qualsiasi a venire e NYET! Non c’è mai posto. Il bello che scrivono:

Dear guest,

We regret that we cannot meet all the requests for table reservations we receive at the moment.

For now, we do not accept reservations beyond 31st of January 2012.

If there are not any tables available for the date you require, you can sign up for our waiting list. We get cancellations daily.

For reservations beyond 31st of January 2012, please refer to the dates below:

On Monday the 31st of October at 10 a.m. we start taking table reservations for February 2012

Please note that noma will be closed in the period 23rd of December 2011 – 5th of January 2012

On Monday the 5th of December at 10 a.m. we start taking table reservations for March 2012

Uno dice : “e allora prova quel giorno.” E io l’ho fatto. Alle 10 a.m. del giorno indicato di luglio ho tentato di prendere un tavolo per due persone per qualsiasi giorno e dice che non ce ne sono. Allora ho provato a settembre: stessa cosa. Ora molti blogger amici mi dicono che bisogna andare a fare foraging con René. Proverò a capire cosa significa per un comune mortale. Ma mentre cerco di immaginare una cena da René, mi accontento del libro e del suo racconto della tempesta perfetta: “Un pescatore una volta mi ha raccontato che cos’è la tempesta perfetta. Quasi tutti gli uomini di mare da queste parti l’hanno vissuta sulla loro pelle: è una tempesta in cui cielo e terra si confondono come a preludere all’arrivo delRagnarok (la fine del mondo nella mitologia nordica). Il mondo precipita e sembra non esserci alcuna via di scampo. Eppure si tiene duro anche stremati. Quello che ti fa andare avanti è la sensazione che prima o poi la tempesta si placherà. L’istinto ti dice che tutto andrà bene, che riuscirai a cavartela nonostante tutto.” Da qui parte il diario di René e la sua avventura con il Noma. Il miglior ristorante del mondo che cucina solo prodotti locali.

Il libro è molto bello, le foto bellissime. Se il cibo (come sembra) è all’altezza, allora non c’é storia.

post scriptum Per quanto riguarda la tempesta perfetta, per ora mi resta solo la sensazione che prima o poi la tempesta si placherà. Speriamo sia prima che poi.

English version

I had given up with those cooking books drugs. But nothing to do. I did it again. It’s all fault of the beautiful bookshop of the Auditorium in Rome, it always shows this wonderful book in front of me.

Anyway, for a long time I’ve been trying to book a table for two at Noma’s Copenhagen, but each time I go on the site, they show the following message, just changing the dates:

Dear guest,

We regret that we cannot meet all the requests for table reservations we receive at the moment.

For now, we do not accept reservations beyond 31st of January 2012.

If there are not any tables available for the date you require, you can sign up for our waiting list. We get cancellations daily.

For reservations beyond 31st of January 2012, please refer to the dates below:

On Monday the 31st of October at 10 a.m. we start taking table reservations for February 2012

Please note that noma will be closed in the period 23rd of December 2011 – 5th of January 2012

On Monday the 5th of December at 10 a.m. we start taking table reservations for March 2012

You’ll say: “Then just try on that date!” But I did, twice, on those days and I failed, no table for months.My friends food blogger say that the new fashion is to go foraging with René. Well, what can I do to succeed?

So let’s have a look at the book and read the definition of René’s perfect storm. “A fisherman once told me what is the perfect storm. Almost all the men of the sea here have experienced it on their skin: it is a storm in which the sky and the earth are confused as to herald the arrival of Ragnarok (the end of the world in nordern mythology). The world collapses and seems to be no way out. What keeps you going, is the feeling that sooner or later the storm will subside. Instinct tells you that everything will go well, you manage’ll to get out of it.

“From here begins the diary of René and his adventure with the Noma. The best restaurant of the world, that serves only local food.

The book is beautiful, pictures very very beautiful. If the food is better, there’s no alternative.

post scriptum For what concerns the perfect storm, by now I’ve just that sensation that sooner or later it will end. Hoping sooner better than later.