Steinbeisser e la gastronomia sperimentale
Una rassegna culinaria, un simposio di esperti per indagare il futuro della gastronomia sperimentale, una collezione di tableware d’autore e, più recentemente, uno shop online. Tutto questo è Steinbeisser, l’organizzazione fondata ad Amsterdam da Jouw Wijnsma e Martin...
Biancoluna | Racconto di una notte di luna piena. L’inverno.
Ho sempre creduto nell’empatia, nell’assomigliarsi, nell’incontro fertile con persone simili a me. E negli anni ho incrociato molte vite, e ho goduto di amicizie, amori, affetti, progetti comuni, parole pensate e dette assieme. La curiosità mi ha fatto cercare in ogni...
Sagaya. Mangiare la bellezza.
Otto persone a sera, che mangiano con i sensi. Ogni portata diventa un'immagine interattiva che mescola suoni luci colori profumi e sapori. Intitolato Worlds Unleashed and then Connecting, il collettivo spiega che quando un piatto viene portato in tavola, l'universo e...
Biancoluna. Tutti i colori della vita.
L'ultimo appuntamento di Biancoluna. Autunno. Anche dopo un'estate che ha bruciato ogni respiro, ogni attimo di riposo, finalmente arriva la pioggia. La malinconia ci stava proprio tutta. E invece no. Niente. Solo l'esplosione di tutti i colori dell'autunno, l'oro,...
Greenery | Eating Design
Biancoluna | E all’improvviso il sole.
“Come il coperchio di un vaso la tua sfera d’oro, o Sole, copre l’ingresso della verità. Ti prego, apri quell’ingresso, permettimi di entrare, conducimi alla verità.” Antico mantra al Sole E' stato diverso questa volta. Non sono riuscita a meditare granché. Non so, ma...
Biancoluna | La primavera ti esplode dentro.
L'odore forte della ciliegia, la viscosità umida del litchi, la lunga attesa del sapore del tè. Il tempo che sgretola gli strati intorpiditi dell'inverno, la leggerezza che crepa e fa fatica ad entrare. "Butta via tutto" mi dico, pensieri, parole e giudizi, tutto un...
Kia Utzon-Frank. Soffice come il marmo.
Marmo calacatta bianchissimo dalle venature sottili, quarzo nero, granito. A vedere questi blocchi di pietra tutto potrebbe dirsi tranne che si tratti di pasticceria, eppure è così. La designer londinese Kia Utzon-Frank ha, infatti, creato una serie di torte scultura...
Dinara Kasko | Quando un algoritmo crea la torta
Una torta nata da un algoritmo, che ha generato ben 81 torte diverse, per lanciare il cioccolato rosa Ruby, dal gusto inconsueto e per tanti motivi indimenticabile. L'idea era quella di realizzare un set di elementi che tutti insiemi formassero un'unica...
Gaku | Intaglio prima che si ossidi
Mukimono, la tradizione giapponese dell'intaglio della frutta. Gaku, artista, lavora prima che la frutta si ossidi, alla ricerca di nuovi pattern. Qui il suo account Instagram. Baku è rappresentato da Spoon & Tamago