Rainbow Cappuccino

Rainbow Cappuccino

Un barista creativo di Las Vegas sforna cappuccini e caff√® macchiati millecolori. Tutto molto psichedelico, di effetti collaterali non abbiamo ancora notizie, ma l’effetto nel complesso √® bellissimo. Per seguirlo su instagram qui

 

Las Vegas-based barista Mason Salisbury is pouring a regular looking latte or cappuccino that suddenly ends with a multicolor stunning effect.

Via Colossal

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Sagaya. Mangiare la bellezza.

Sagaya. Mangiare la bellezza.

Otto persone a sera, che mangiano con i sensi. Ogni portata diventa un’immagine interattiva che mescola suoni luci colori profumi e sapori.¬†Intitolato¬†Worlds Unleashed and then Connecting, il collettivo spiega che quando un piatto¬†viene portato in tavola, l’universo e la storia che racconta si amplificano e si diffondono nell’ambiente mescolandosi ad elementi creativi che nascono in un altro piatto. Un uccello o una farfalla si posa su un ramo di un albero nato dall’altra parte del tavolo.

Un progetto firmato Teamlab

The exclusive eatery allows just eight customers a day, who will now immerse themselves in an interactive dining experience. The multi-sensory event draws on taste, smell, and the beauty of Japan as an ever-changing table bounces with imagery created especially for each course.¬†The walls and table fill with teamLab’s digital images, created to immerse each diner in a unique world. Titled¬†Worlds Unleashed and then Connecting, the collective explains that ‚Äúwhen a dish is placed on the table, the scenic world contained within the dish is unleashed, unfolding onto the table and into the surrounding space. For example, a bird painted on a ceramic dish is released from the dish and can perch on the branch of a tree that has been unleashed from a different dish.‚ÄĚ

via mymodernmet.com

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Dinara Kasko | Quando un algoritmo crea la torta

Dinara Kasko | Quando un algoritmo crea la torta

Una torta nata da un algoritmo, che ha generato ben¬† 81 torte diverse, per¬†lanciare il cioccolato rosa Ruby, dal gusto inconsueto e per tanti motivi indimenticabile. L’idea era quella di realizzare un set di elementi che tutti insiemi formassero un’unica composizione.¬†Partiti dall’idea di¬†una piramide,¬†cambiando l’inclinazione di ogni oggetto e l’area di ogni piano superiore, programmando l’insieme delle torte.

All’interno: mousse con cioccolato Ruby e meringa, ganache Ruby. Un confetto alla bacca per sottolineare il sapore di bacche di cioccolato.¬†Biscotto¬†con Ruby, lamponi e, naturalmente, uno strato croccante con cioccolato.

From dinarakasko.com

This project was made for the presentation of new chocolate Rub. I needed to develop a unique form that would emphasize the unusual, new, bright, unforgettable taste of Ruby chocolate, and create a recipe where the main flavor element was this pink chocolate. The idea was to create a set of elements (cakes) that together would form a single composition. As a result, we got algorithmically modeled cake that consisted of 81 individual cakes, every single was unique in shape. This composition was made using a graphical algorithm editor Grasshopper that can build form generators from the simple to the awe-inspiring. Inspyred by Matthew Shlian we took a pyramid and changed the tilt of each object and the area of each top plane, programming and scripting the set of cakes. All of the cakes are different. Inside: mousse with chocolate Ruby and meringue, ganache Ruby. I added a berry confit to the recipe to emphasize the berry flavor of chocolate and add accent. Also the biscuit with Ruby, with raspberries and of course a crispy layer with chocolate and royalty.

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Biancoluna. Tutti i colori della vita.

Biancoluna. Tutti i colori della vita.

L’ultimo appuntamento di Biancoluna. Autunno. Anche dopo un’estate che ha bruciato ogni respiro, ogni attimo di riposo, finalmente¬†¬†arriva la pioggia. La malinconia ci stava proprio tutta. E invece no. Niente.

Solo l’esplosione di tutti i colori dell’autunno, l’oro, un’infinita gamma di marroni e rossi delle foglie secche, l’arancio pieno del cachi, il rosso caldo delle bacche rosse, l’ambra delle castagne, l’amaranto del roibos africano, il velo dorato sulle sfoglie alle mandorle.¬†La consistenza morbida e confortante della gelatina di cachi, le castagne¬†dure di fuori, tenere dentro, la sfoglia croccante in cui solo alla fine riconosci l’amaro della mandorla. L’acuto delle gocce di melassa e zenzero. Quella punta di maggiorana che ribilancia la dolcezza del tutto. C’√® tutto il cuore e il sapere di Raul dentro.

E la bellezza dell’atelier con le sculture di legno che incontrano l’oro, la forza dei colori sulla tavola, il rosso pulsante dei cachi che riposano in un abbraccio di stoffa in un nido di ceramica. Il bianco e la bellezza del tutto, l’estetica della tavola imbandita, la personalit√† di quel piatto diverso dall’altro, le foglie gettate per terra a caso, ma mai per caso, il profumo di muschio che prende le narici. La voce bellissima che ci gira¬†intorno invitandoci a lasciar andare quello che ormai ha fatto il suo tempo per far posto a nuova vita, una voce che conduce e non impone niente.¬†C’√® tutto il cuore e il sapere di Claudia¬†dentro.

Il rumore dello scroscio di pioggia che si mescola ai suoni e alle cantilene dell’autunno. Come in un bosco di notte.¬†C’√® tutto il cuore e il sapere di Assunta¬†dentro.

Io ci sono, e ci sono dentro con tutto il cuore.
Penso alla foglia che cade lentamente sulla terra bagnata, immagino di lasciar andare la paura di quello che verr√† e godere pienamente di tutti i colori e sapori della vita adulta, matura, dell’autunno della vita in cui non siamo pi√Ļ alla frenetica ricerca di nuovo, come sono i giovani,¬†non dobbiamo pi√Ļ organizzare la crescita dei figli piccoli ogni giorno e combattere per vedere le nostre idee venire al mondo sul lavoro, ma possiamo godere del sapere dell’esperienza e della vita, alla ricerca delle sfumature pi√Ļ belle delle cose, delle persone, dei nuovi incontri, dei nuovi progetti.

Perch√© se la foglia cade, l’albero resta con rinnovato vigore, per dar vita a nuovi germogli. C’√® sempre del nuovo che arriva.

L’ultimo Biancoluna per me √® il pi√Ļ pieno, il pi√Ļ dolce. Un progetto bellissimo in cui il cibo, i sensi, il sapere, la consapevolezza si mescolano.
Grazie Claudia, Raul, Assunta, per aver condiviso questo percorso. Durante il quale le nostre vite sono cambiate, alcuni se ne sono andati, ma così è la vita. Dicono.

Grazie anche a chi ci ha aiutato a rendere tutto questo possibile, grazie al Giardino del Tè che ci ha regalato sapori sconosciuti.
E grazie ai nostri 64 ospiti che hanno cenato con noi in questo percorso. Senza condivisione (come ha detto Isabella ieri) tutto questo non sarebbe esistito.

Biancoluna, 4 novembre 2017

Biancoluna, un progetto di Claudia Chianese e Patrizia Boglione
In collaborazione con Il Nido del Pettirosso e lo chef Raul Natividad
Sound design di Assunta Squittieri, tè al roibos e pistacchi del Giardino del Tè


Biancoluna è un progetto di ricerca sul valore del cibo e sul rito
del nutrire l’anima quando si nutre il corpo.

claudiachianese.it

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Biancoluna | E all’improvviso il sole.

Biancoluna | E all’improvviso il sole.

“Come il coperchio di un vaso la tua sfera d’oro, o Sole, copre l’ingresso della verità.
Ti prego, apri quell‚Äôingresso, permettimi di entrare, conducimi alla verit√†.‚ÄĚ
Antico mantra al Sole

E’¬†stato diverso questa volta. Non sono riuscita a meditare granch√©. Non so, ma questa linea di luce cos√¨ perfetta e potente ha rapito tutti i miei sensi. Non riuscivo a concentrarmi sulle parole, sulla ricerca di senso. Seguivo il filare di luce verso un altrove ,dove le parole servivano a poco.
Abbiamo mangiato una sfera di mango che appena ha toccato la lingua √® esplosa. Una sensazione sorprendente sebbene l’avessi gi√† vissuta da Ferran Adri√†, con altri sapori ma con la stessa consistenza. O avessi sentito in bocca la pioggia quando uno chef giapponese ha usato piccole sfere che esplodevano fra le labbra come un uragano tropicale.

Ma quel mango che esplode in bocca come il sole, che conforta, scalda e brucia, è qualcosa di piccolo e intenso.

Ogni volta Biancoluna √® una sorpresa. Ti colpisce dove meno te l’aspetti. E dopo il 9 giugno due mesi di caldo intenso ed insopportabile. E non sono riuscita a dire niente. Ma ora che il sole si fa pi√Ļ gentile, che illumina tramonti pieni di nostalgia, solo ora mi √® venuta voglia di raccontare.

Biancoluna 9 giugno 2017

Biancoluna, un progetto di Claudia Chianese e Patrizia Boglione
In collaborazione con Il Nido del Pettirosso e lo chef Raul Natividad
Sound design di Assunta Squittirei, tè alla ciliegia del Giardino del Tè

Ceramiche di Claudia Chianese


Biancoluna è un progetto di ricerca sul valore del cibo e sul rito
del nutrire l’anima quando si nutre il corpo.

claudiachianese.it

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Biancoluna | La primavera ti esplode dentro.

Biancoluna | La primavera ti esplode dentro.

L’odore forte della ciliegia, la viscosit√† umida del litchi, la lunga attesa del sapore del t√®. Il tempo che sgretola gli strati intorpiditi dell’inverno, la leggerezza che crepa e fa fatica ad entrare.

“Butta via tutto” mi dico, pensieri, parole e giudizi, tutto un groviglio di rovi tiene prigioniera la mia mente.La seconda notte di luna piena, la notte del trionfo della bellezza, la notte della leggerezza √® violenta come mai l’avrei immaginata.¬†Tutto √® sentire, amplificato dai sapori, dagli odori, dalla bellezza terribile dei rami del ciliegio.¬†Non √® vero che la primavera sboccia timida. La primavera esplode dentro e frantuma tutto quello che trova.¬†Il freddo del ghiaccio, i detriti, i sentimenti caldi e confortevoli delle amicizie invernali, la zona di conforto.¬†La Primavera ti strappa all’inverno e ti ributta in mezzo alla vita, con tutti i pori aperti.¬†E come l’alta marea inonda ogni tuo sentire.

Ecco, la notte di Biancoluna mi ha ridotto cos√¨. Altro che meditazione a cercare il proprio giardino interiore. Il giardino √® sbocciato tutto insieme all’improvviso e mi ha lasciato stordita. Non riesco a riprendermi da tutta quell’intensit√†.

Biancoluna 11 aprile 2017

Biancoluna, un progetto di Claudia Chianese e Patrizia Boglione
In collaborazione con Il Nido del Pettirosso e lo chef Raul Natividad
Sound design di Assunta Squittirei, tè alla ciliegia del Giardino del Tè


Biancoluna è un progetto di ricerca sul valore del cibo e sul rito
del nutrire l’anima quando si nutre il corpo.

claudiachianese.it

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