Gaku | Intaglio prima che si ossidi

Gaku | Intaglio prima che si ossidi

Mukimono, la tradizione giapponese dell’intaglio della frutta. Gaku, artista, lavora prima che la frutta si ossidi, alla ricerca di nuovi pattern. Qui il suo account Instagram. Baku è rappresentato da Spoon &...
The best Fish&Chips ever

The best Fish&Chips ever

I do not talk about restaurants, nor about recipes. But here Fish&Chips make the difference. Poppies serves fish and chips as they were meant to be, but probably never were’’ wrote Timeout, in 2012. Poppies’ owner, Pat ‘Pops’ Newland, has been serving fish and...
You’re what you eat.

You’re what you eat.

His wife noticed that ants’ abdomens turned white when drinking milk. That’s why Dr. Mohamed Babu, of Mysore, South India, took droplets of food coloring and an exotic species of Indian ant and made a stunning set of photographs. Mixing different varieties...
The russian experience. By Marco Ambrosi.

The russian experience. By Marco Ambrosi.

by Marco Ambrosi In Verona, where I live, there’s a certain cultural movement: several groups of young self-entrepreneurs try new ways to generate economies based on principles like sustainability, mutual support, hybridization, intercultural exchange. Among these,...
Le cucine hanno gli occhi

Le cucine hanno gli occhi

“Allora, abbiamo la sala piena, ha prenotato un sacco di gente.” Sono appena entrato. E’ la prima cosa che mi dice lo chef. Buongiorno a lei. “Probabilmente molti mangeranno le ostriche” Parla in fretta perchè abbiamo poco...
Le cucine hanno gli occhi

Le cucine hanno gli occhi

“Ci sono un celiaco, un vegetariano e quattro mussulmani…” Sembra l’inizio di una barzelletta. Invece no. E’ una grandissima rottura di palle. Fanno parte di un gruppo di 30 persone, a menù fisso. Orecchiette con ragù bianco e funghi...