Steinbeisser e la gastronomia sperimentale
Una rassegna culinaria, un simposio di esperti per indagare il futuro della gastronomia sperimentale, una collezione di tableware d’autore e, più recentemente, uno shop online. Tutto questo è Steinbeisser, l’organizzazione fondata ad Amsterdam da Jouw Wijnsma e Martin...
Biancoluna | Racconto di una notte di luna piena. L’inverno.
Ho sempre creduto nell’empatia, nell’assomigliarsi, nell’incontro fertile con persone simili a me. E negli anni ho incrociato molte vite, e ho goduto di amicizie, amori, affetti, progetti comuni, parole pensate e dette assieme. La curiosità mi ha fatto cercare in ogni...
Sagaya. Mangiare la bellezza.
Otto persone a sera, che mangiano con i sensi. Ogni portata diventa un'immagine interattiva che mescola suoni luci colori profumi e sapori. Intitolato Worlds Unleashed and then Connecting, il collettivo spiega che quando un piatto viene portato in tavola, l'universo e...
Biancoluna. Tutti i colori della vita.
L'ultimo appuntamento di Biancoluna. Autunno. Anche dopo un'estate che ha bruciato ogni respiro, ogni attimo di riposo, finalmente arriva la pioggia. La malinconia ci stava proprio tutta. E invece no. Niente. Solo l'esplosione di tutti i colori dell'autunno, l'oro,...
Greenery | Eating Design
Biancoluna | E all’improvviso il sole.
“Come il coperchio di un vaso la tua sfera d’oro, o Sole, copre l’ingresso della verità. Ti prego, apri quell’ingresso, permettimi di entrare, conducimi alla verità.” Antico mantra al Sole E' stato diverso questa volta. Non sono riuscita a meditare granché. Non so, ma...
Biancoluna | La primavera ti esplode dentro.
L'odore forte della ciliegia, la viscosità umida del litchi, la lunga attesa del sapore del tè. Il tempo che sgretola gli strati intorpiditi dell'inverno, la leggerezza che crepa e fa fatica ad entrare. "Butta via tutto" mi dico, pensieri, parole e giudizi, tutto un...
Le cucine hanno gli occhi
Primo giorno di lavoro. Primo giorno da stagista. Non ho idea di cosa mi aspetta, mentre un mio collega, che ha le mie stesse splendide condizioni lavorative, mi illustra la cucina e le mie mansioni. Dice che ha vent'anni, potrebbe averne dieci in più. La sua faccia è...
The best Fish&Chips ever
I do not talk about restaurants, nor about recipes. But here Fish&Chips make the difference. Poppies serves fish and chips as they were meant to be, but probably never were’’ wrote Timeout, in 2012. Poppies’ owner, Pat ‘Pops’ Newland, has been serving fish and...
You’re what you eat.
His wife noticed that ants' abdomens turned white when drinking milk. That's why Dr. Mohamed Babu, of Mysore, South India, took droplets of food coloring and an exotic species of Indian ant and made a stunning set of photographs. Mixing different varieties of food...
The russian experience. By Marco Ambrosi.
by Marco Ambrosi In Verona, where I live, there’s a certain cultural movement: several groups of young self-entrepreneurs try new ways to generate economies based on principles like sustainability, mutual support, hybridization, intercultural exchange. Among these,...
Le cucine hanno gli occhi
"Allora, abbiamo la sala piena, ha prenotato un sacco di gente." Sono appena entrato. E' la prima cosa che mi dice lo chef. Buongiorno a lei. "Probabilmente molti mangeranno le ostriche" Parla in fretta perchè abbiamo poco tempo."Sia quelle con la gelatina che quelle...
Le cucine hanno gli occhi
"Ci sono un celiaco, un vegetariano e quattro mussulmani..." Sembra l'inizio di una barzelletta. Invece no. E' una grandissima rottura di palle. Fanno parte di un gruppo di 30 persone, a menù fisso. Orecchiette con ragù bianco e funghi porcini, saltimbocca e caponata....
Le cucine hanno gli occhi
"Quindi è finita?" "Si...lui può fare tutto ciò che vuole, ma non ha più speranze, ormai". Bevo un sorso di caffè caldo, mentre mi godo il paesaggio che mi si offre davanti. Il sole sta per nascondersi dietro le colline, il lago sotto di esse sembra essere ricoperto...
Flat Whites e Tattoos, l’altra Malasaña
Mi piacerebbe taaanto che, andando in bicicletta col mio cane, mi si bucasse una ruota per poter entrare lì a chiedere aiuto... Mi piacerebbe tanto… peccato non avere né bici né cane… ma anche così entro… (tanto, si dice che nessuno ci vada in bicicletta!). Amanti...
Le cucine hanno gli occhi
E' appena entrato nel ristorante. Si è appena seduto. Sarebbe dovuto arrivare più di mezz'ora fa, ma ovviamente ha scelto il momento peggiore, con la sala piena. Naturalmente in cucina c'è un casino pazzesco. Lo chef cerca di mantenerci in riga, ma soprattutto calmi....
Le cucine hanno gli occhi
9.30 del mattino. Dovrei attaccare ora. Dovrei essere già in cucina con la divisa e tutto quanto, pronto all'azione. E invece no. Sono in mezzo ad un altro centinaio di macchine, tutti agitati e incazzati neri. Ora lo chef mi si incula. Non riesco a pensare ad altro....
Morirò per una patata?
Delirio gastronomico di uno studente fuori sede. -Ci sei? Skype? - Sì. problemi? - No ma mi sto suggestionando che magari le patate non erano ben cotte. E che mi possano fare male. - Ma no...Crude mica fanno male. - Si. Sono tossiche. Però proprio crude. Io le ho...
Le cucine hanno gli occhi
di Antonio E. Sorrentino E' tardi. Saremmo dovuti già essere in strada. E' da un po' che lo sto cercando, maledetto vigliacco, e chissà dove si è nascosto. Per quanto sia spiacevole la cosa, non possiamo tirarci indietro. Dobbiamo farlo. E dobbiamo farlo ora. Vado al...
Le cucine hanno gli occhi
"Come si dice rapa in inglese?" Entra rapidamente in cucina, frettoloso, ma senza scomporsi, lasciando i clienti in sala, in attesa. Pantalone da vestito nero, camicia nera, cravatta verde scuro. L'eleganza e il portamento di un vero matre, nonostante abbia appena...
Le cucine hanno gli occhi
"Qual è il più grande male del mondo?" Non è la prima volta che mi fa domande su grandi tematiche. Quasi ogni giorno, appena entriamo in cucina e ci mettiamo sui fornelli, tira fuori un argomento di conversazione, che ci accompagna fino all'orario del servizio. Per un...
Kia Utzon-Frank. Soffice come il marmo.
Marmo calacatta bianchissimo dalle venature sottili, quarzo nero, granito. A vedere questi blocchi di pietra tutto potrebbe dirsi tranne che si tratti di pasticceria, eppure è così. La designer londinese Kia Utzon-Frank ha, infatti, creato una serie di torte scultura...
Dinara Kasko | Quando un algoritmo crea la torta
Una torta nata da un algoritmo, che ha generato ben 81 torte diverse, per lanciare il cioccolato rosa Ruby, dal gusto inconsueto e per tanti motivi indimenticabile. L'idea era quella di realizzare un set di elementi che tutti insiemi formassero un'unica...
Design Nori. How to make NORI appealing.
Developed by international ad agency I&S BBDO for the umino seaweed shop, ‘design nori’ is a series of intricately laser-cut seaweed for rolling sushi. each sheet of five designs– ‘sakura’ (‘cherry blossoms’), ‘mizutama’ (‘water drops’), ‘asanoha’ (‘hemp’),...
Dolci da morire
Lo zucchero fa così male? Ho iniziato una dieta, e inizio a farmi delle domande, diciamo che mangio sul blog quello che non mangio per davvero... Un bell'articolo su Wired di Michela Dell'Amico "una droga, ma una droga molto pericolosa" continuate leggere...
100% slave free chocolate
Mission: crazy about chocolate, serious about people, per liberare l'industria del cioccolato dalla schiavitù. Solo cioccolato buonissimo, nato dal saper fare dei produttori di cioccolato del Ghana e della Costa d'Avorio, senza mediazioni, senza sfruttamento delle...
The future of food
They say we'll print our food. Yes obviously we will. That's a matter of taste then. There was an article on Dezeen Magazine about the next frontiers of 3D printing and we will speak a lot about it in the future. Let's then publish this paper work by ZIM&ZOU used...
Eatphabet, jellies
We are quite used to eatphabets, typo made of food, but in this project by Lucía Rallo and Aranxa Esteve of m-inspira everything is very well crafted, I like the colors, textures, something playful and sweet for my monday morning. Let's say, have a positive attitude...
Test&Taste. Cucina partecipativa.
Inaugurato a Torino venerdì 9 marzo il primo temporary di Test&Taste, nuovo format retail dove s'intrecciano logiche di consumo, food design, gusto ed esperienza in un mix innovativo. Nato da un'idea di Paolo Barichella, Cristina Seymandi e Gabriele Torretto, in...
Pantone Carnival Party.
by Gorgelous
Gorgelous Food Design. Stripes
La pasta a righe e con le righe di colori strepitosi. Tornando da Brindisi con un costume a righe, una borsa a righe, una sciarpa a righe non ho potuto rinunciare a comprare questa pasta meravigliosa. Ma la cosa più bella erano le lasagne, 20x10 con le righe di colori...
Real Shit. Un cumulo di letame in scatola.
Real Shit farà contenti gli urban farmers italiani. Si tratta di un prodotto pensato apposta per loro: puro letame biologico proveniente da allevamenti non industriali. Quelli di Real Shit fanno sul serio. La loro missione è rimettere in contatto la città con la...
Wheat is wheat is wheat
Ironica, provocatoria, intelligente riflessione sul packaging, sul lavoro del designer quando si trova faccia a faccia col mercato del consumo. Indaga sul ruolo del contenitore rispetto al contenuto, sulla relazione tra etica personale e dinamiche di consumo. Il...
Packaging da sbucciare
Non ditemi che non avete mai sbucciato una bottiglia! Davvero non l'avete fatto? Bene, Smirnoff sembra offrircene, finalmente, l'opportunità. Il progetto è dell'agenzia brasiliana JWT che, per il lancio dei nuovi gusti (lime, frutto della passione e frutti di bosco)...
Quadrimania
Non si tratta solo di packaging: la cui qualità, nel complesso, risulta comunque alta. A dire il vero quello che più mi ha attirato di questo progetto è il nome: CMYK. Del resto, Chi nasce tondo non può morire quadrato. E chi nasce grafico non può morire matematico....
Poesia
Sinceramente non so quanto il progetto di un etichetta possa esser considerato un progetto di packaging. Tenendo però conto che una bottiglia, per quanto la si possa ridisegnare nelle forme, resta una bottiglia be', a questo punto, l'etichetta ne diventa il vestito;...
In case of fire
Forse perchè vengo da un fine settimana abbastanza alcolico forse perchè mi scopro sempre piu' attratto dal colore rosso, fatto sta che nel vagabondare per la Rete alla ricerca di spunti interessanti la mia attenzione è stata subito attratta da questo oggetto. Non è...
Buon sangue non mente. Non sempre.
No, non allarmatevi non è un tragico lunedi di paura (nonostante il maltempo che affligge il "bel paese", la sveglia che suona sempre troppo presto rispetto alla tabella di marcia di neuroni e muscoli, il traffico, reso ancor piu' intollerabile da vigili, semafori e...
E adesso Pasta!
Leggo su Behance "The idea behind Pasta for One was to create a single portion of pasta. In Italy pasta is a diet pillar and it actually makes sense to buy big pasta boxes. But if you live abroad and you want to enjoy pasta just once in a while it’s better to buy it...
Non rompetemi le uova
A quanto pare molti designer sono interessati alle uova, o meglio alle confezioni delle uova. Studiano e si cimentano nella progettazione di soluzioni alternative all'oramai collaudatissimo portauova (contenente 6 o 12 pz.), realizzato in cartone o in polistirolo...
Bollito in regalo
Questo è davvero un pacco. Nel senso di fregatura, di qualcosa che appare per ciò che non è. Non lasciatevi ingannare dalla foto in home-page. Guardate bene le immagini che seguono e vi renderete conto che non si tratta, infatti, di pezzi di muscolo da bollito...